Piemonte, gusto e prelibatezze

I percorsi più interessanti e prelibati in giro per il Piemonte, da nord a sud. Prodotti e attrazioni da non perdere…

Una vacanza di gusto in Piemonte: in occasione della Borsa internazionale del turismo enogastronomico di Torino sono stati presentati gli itinerari dei sapori nelle province della Regione. Si inizia dall’alessandrino, patria del Grignolino e della monferrina da accompagnarsi alla muletta, il salame suino magro a lunga stagionatura e aromatizzato con Barbera. Nell’Alto Monferrato i protagonisti sono i vini Moscato e Brachetto, che si accostano con le formaggette oppure con il torrone e gli amaretti.

Nel Basso Monferrato astigiano, dopo il centro storico di Asti, da scoprire è la strada del Grignolino e del Ruche’, toccando il ricetto di Portacomaro e il borgo medioevale di Montemagno fino a Moncalvo, la più piccola città d’Italia. Ci si sposta poi nella Valle Versa per arrivare a Montiglio Monferrato con il suo castello. Il centro storico della Riviera del Monferrato profuma di robiola, di vini e di salumi, come il prosciutto crudo del Piemonte. Si sale ad Albugnano per vedere il complesso romanico della canonica di Vezzolano e degustare un bicchiere di Albugnano doc. D’obbligo una sosta presso la collina di Mongiglietto dove non bisogna perdere i salumi, vini e i formaggi caprini della zona tra Viale e Monale, oltre che ai suoi dolci tipici, come i canestrelli di Cinaglio e i dolci alle nocciole di Castellero.

Nel biellese potrete gustare dell’ottima birra e la famosa polenta concia, morbida crema di mais arricchita con burro e formaggio locale, toma o maccagno. Altro itinerario è quello dei tartufi e del barolo: dalla Langa del Barolo a quella del Barbaresco, dall’Alta Langa con i suoi formaggi e i noccioleti, al Roero. A Monviso il prodotto tipico è rappresentato dai Vini delle Colline Saluzzesi D.O.C. In Valle Grana, nasce il Castelmagno, uno dei formaggi più apprezzati e imitati d’Italia. Nelle valli occitane potrete mangiare le «ravioles» della Valle Varaita, gnocchi di forma allungata conditi con panna e burro.

Tra i prodotti da gustare a Mondovì e nel territorio «Monregalese», il Dolcetto della Langa Monregalese e le Paste di Meliga artigianali, mentre la cittadina di Carrù è nota per il gran bollito misto di carne di bue servito con varie salse. A Cuneo da assaggiare i Cuneesi al Rhum. A Novara il viaggio comincia da nord nelle Colline per le sue DOC storiche, mentre a Ghemme merita una visita il castello-ricetto. A Casalbeltrame, conosciuta per la produzione del riso bianco e del riso nero Venere, concedetevi una degustazione di questi prodotti accompagnati alla crema al gorgonzola.

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